Trần Thị Thúy An; Lê Thị Vĩnh Bình; Nguyễn Thị Quỳnh Hoa; Trịnh Quốc Thắng; Phan Văn Mẫn; Trần Chí Hải. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ TRONG QUY TRÌNH THU NHẬN BỘT KHOAI MỠ ĐẾN HÀM LƯỢNG TINH BỘT KHÁNG CỦA SẢN PHẨM. HUIT_OJS 2026, 26 (5), 77-88. https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no5.700.