Phan Thị Hồng Liên; Nguyễn Trọng Hiếu; Hoàng Xuân Thế. KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU ĐẬU ĐỎ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH ENZYME PROTEASE CỦA CHẾ PHẨM NẤM MỐC Aspergillus Oryzae. HUIT_OJS 2026, 26 (4), 34-41. https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no4.665.