Trần Thị Thúy An và c.s. 2026. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ TRONG QUY TRÌNH THU NHẬN BỘT KHOAI MỠ ĐẾN HÀM LƯỢNG TINH BỘT KHÁNG CỦA SẢN PHẨM. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 26, 5 (tháng 10 2026), 77–88. DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no5.700.