Le Thi Hong Thuy, Du Duc Minh Thanh, Tran Duong Thuy Trang, Tran Sang Thien Phu, Ly Thi Cam Tu. OPTIMISATION OF BROMELAIN PURIFICATION FROM PINEAPPLE PEEL (Ananas comosus L.) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY. HUIT_OJS [Internet]. 14 Tháng Năm 2026 [cited 26 Tháng Tám 2026];26(1E):11. Available at: http://huitjournal.vn/index.php/huit-j-sci/article/view/331