Le Thi Hong Thuy, Du Duc Minh Thanh, Tran Duong Thuy Trang, Tran Sang Thien Phu, và Ly Thi Cam Tu. “OPTIMISATION OF BROMELAIN PURIFICATION FROM PINEAPPLE PEEL (Ananas Comosus L.) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY”. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương 26, no. 1E (Tháng Năm 14, 2026): 11. Truy cập Tháng Tám 26, 2026. http://huitjournal.vn/index.php/huit-j-sci/article/view/331.