Le Thi Hong Thuy, và c.s. “OPTIMISATION OF BROMELAIN PURIFICATION FROM PINEAPPLE PEEL (Ananas Comosus L.) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY”. Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương, vol 26, số p.h 1E, Tháng Năm 2026, tr 11, https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no1E.331.