Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Phùng Võ Hưng Phát, và Trần Anh Vũ, “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC THAY THẾ BỘT GẠO BẰNG PROTEIN ĐẬU NÀNH ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NUI KHOAI MỠ”, HUIT_OJS, vol 26, số p.h 1E, tr 145, tháng 5 2026, doi: 10.62985/j.huit_ojs.vol26.no1E.350.