Nguyễn Đặng Mỹ Duyên và c.s. 2026. ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC THAY THẾ BỘT GẠO BẰNG PROTEIN ĐẬU NÀNH ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NUI KHOAI MỠ. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 26, 1E (tháng 5 2026), 145. DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no1E.350.