Le Thi Hong Anh và c.s. 2026. EFFECTS OF ENZYMES ON SAPONINS AND POLYPHENOLS EXTRACTION FROM Musa balbisiana PEEL. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 26, 2 (tháng 4 2026), 19–28. DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no2.406.