Trần Quyết Thắng, et al. “ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus Oryzae”. HUIT Journal of Science, vol. 25, no. 5, Oct. 2025, pp. 47-54, https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol25.no5.311.