Đỗ Thị Hiền, Huỳnh Phan Phương Trang. NGHIÊN CỨU TẠO BỘT BETACYANIN TỪ CỦ DỀN (Beta vulgaris) BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY PHUN VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN PHẨM BÁNH BÔNG LAN . HUIT_OJS. 2026;26(1):55-64. doi:10.62985/j.huit_ojs.vol26.no1.389