Đỗ Thị Hiền; Huỳnh Phan Phương Trang. NGHIÊN CỨU TẠO BỘT BETACYANIN TỪ CỦ DỀN (Beta Vulgaris) BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY PHUN VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN PHẨM BÁNH BÔNG LAN . HUIT_OJS 2026, 26 (1), 55-64. https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no1.389.